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OURAGANS

Le tout premier produit inspiré de mes expériences avec les ouragans aux Bahamas à partir de 1956.....

J'ai suivi les ouragans lorsque j'étais enfant aux Bahamas avec du papier et un crayon. Je les surveille encore aujourd'hui.
Parfois, un ouragan souffle si fort qu'il arrache tous les piments du buisson (et des feuilles) et les jette dans la mer, comme l'ouragan Betsy l'a fait en 1965. Nos deux piments locaux, le petit piment oiseau et mon piment préféré, le piment de chèvre, disparaissent pendant plusieurs semaines. Une fois la tempête passée, des piments importés comme les habaneros et les scotch bonnets arrivent bientôt à Nassau. J'ai découvert qu'un mélange de habanero et de scotch bonnets avait une saveur proche de celle du piment de chèvre, alors je les mélangeais pour imiter le piment de chèvre, et c'est ainsi qu'est née ma purée de piments originale Hurricane. La sauce au piment frais la plus fraîche, la plus simple et la plus savoureuse au monde.
C'est le concept de base de ma gamme Hurricanes qui contient désormais une série de 10 avec des niveaux de chaleur de 0 à 13.....
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