Pikliz - Salade de chou haïtienne
Portions: 4
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de chou râpé
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 petite échalote tranchée finement
- 1/4 de tasse d'oignon émincé
- 1 cuillère à thé de sauce Peppermaster Wings of Fire ou Peppermaster Stingin' Scorpion
- 1 à 3 cuillères à soupe de Hurricane Mash de Peppermaster ou votre sauce Peppermaster préférée
- 1 cuillère à thé de Jamaican all spice
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 jus de citron vert
- 3 tasses de vinaigre - Nous utilisons du vinaigre de cidre de pomme ancien de Gingras Entra.
Instructions
- Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients solides. Mélangez-les tous ensemble.
- Dans un autre bol, mélangez le vinaigre avec les épices et le poivre noir.
- Mettez les légumes dans un grand bocal Mason et couvrez-les avec le mélange vinaigre-épices. Réfrigérer et laisser reposer pendant une semaine.
- Ce plat peut être servi après 24 heures, mais le vieillissement est optimal pour que les légumes s'imprègnent des bienfaits des épices et du vinaigre.
Notes
Bon appétit... ou, comme on dit en haïtien, Bon manje !
