Pikliz – Salade de chou haïtienne
Portions : 4
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de chou râpé
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 petite échalote finement tranchée
- 1/4 tasse d'oignon finement tranché
- 1 cuillère à café de Peppermaster Wings of Fire ou de Peppermaster Stingin' Scorpion
- 1 à 3 cuillères à soupe de Peppermaster Hurricane Mash ou de votre Peppermaster Mash préféré
- 1 cuillère à café de piment jamaïcain
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 citron vert pressé
- 3 tasses de vinaigre, nous avons utilisé du vinaigre de cidre de pomme Gingras Entra Old
Instructions
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients solides. Mélanger le tout.
- Dans un bol séparé, mélangez le vinaigre avec les sauces au poivre et le poivre noir.
- Mettez les légumes dans un grand bocal Mason et recouvrez-les du mélange vinaigre-épices. Réfrigérez et laissez reposer pendant une semaine.
- Ce plat peut être servi après 24 heures, mais le vieillissement est optimal pour que les légumes s'imprègnent des bienfaits des épices et du vinaigre.
Notes de recette
Bon manger... ou, comme on dit en Haïtien, Bon manje !
