Recette réconfortante de ragoût irlandais
.
.
INGRÉDIENTS
Bouillon:
½ tasse de beurre
½ tasse de farine
4 tasses de bouillon de poulet
½ lb de bacon, coupé en morceaux de 1 pouce
1 tasse de vin rouge
4 cuillères à soupe de purée Hurricane
¼ tasse de sauce tomate
4 cuillères à soupe de sauce soja (je préfère utiliser un tamari sans blé)
-
2 livres de cubes de bœuf à ragoût
1 tasse de champignons blancs, tranchés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail hachées
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
8 à 12 petites pommes de terre
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
1 navet, pelé et coupé en dés
2 grosses carottes
7 brins de thym frais
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine et fouettez bien jusqu'à ce que la farine soit bien dorée.
- Incorporez délicatement le bouillon de poulet au mélange de beurre et de farine en fouettant constamment. Retirez du feu et réservez.
-Dans une poêle en fonte, faire cuire le bacon pendant 2 à 3 minutes. Réserver les morceaux de bacon tout en gardant la graisse du bacon dans la poêle.
-Dans la même poêle, faire revenir les cubes de bœuf dans la graisse des lardons. Retirer les cubes de bœuf et les placer dans la mijoteuse.
-Conservez la graisse accumulée dans la casserole et ajoutez le vin rouge. Portez à ébullition.
- Ajoutez la purée Hurricane , la sauce tomate et la sauce soja. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange de beurre, de farine et de bouillon. Bien fouetter pour bien mélanger.
-Ajoutez tous les légumes et le thym dans la mijoteuse avec le bœuf. Couvrez de bouillon et mélangez bien.
-Cuire à feu doux pendant 10 heures.
- Servir dans un bol avec du poivre Peppermaster .
Apprécier!
