Pain de viande cajun

Ingrédients : ¼ tasse de beurre non salé 1 oignon moyen-gros, émincé 1 branche de céleri, émincée 1 poivron vert moyen, émincé 3 oignons verts, hachés finement 4 grosses gousses d'ail, émincées 1/4 tasse de Peppermaster Original Cajun Morel ½ tasse de babeurre de culture évaporé ½ tasse de sauce tomate 1½ livre de bœuf haché maigre ½ livre de porc haché 2 gros œufs, légèrement battus 1 tasse de chapelure non assaisonnée Instructions Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron, les oignons verts, l'ail et la moitié du Peppermaster Original Cajun Morel, jusqu'à ce que le mélange commence à coller au fond de la casserole, en remuant de temps en temps et en raclant bien le fond, environ 6 à 7 minutes. Incorporer le babeurre et la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange à température ambiante dans la casserole. Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché et le porc haché jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler la viande pour couvrir le fond d'un moule à pâtisserie non graissé de 13×9 pouces. Ajouter les œufs, le mélange de légumes cuits et la chapelure. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Au centre du moule, façonner le mélange en un pain d'environ 1½ pouce de haut, 6 pouces de large et 12 pouces de long. Cuire au four pendant 25 minutes, puis augmenter le feu à 400°F. et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les bords soient bien noircis et que les jus et la graisse bouillonnent vigoureusement, environ 30 minutes de plus. Badigeonner du reste de sauce cajun aux morilles Peppermaster Original et servir immédiatement.