Brooks Pepperfire Foods annonce la sortie de la sauce barbecue Zee Grub

Annonce de la sortie commerciale de la sauce barbecue primée de Zee Grub qui sera fabriquée par Brooks Pepperfire Foods de Rigaud, Québec, en co-emballeur spécialisé en petites quantités.

À paraître le 12 octobre 2013 à 10h00 HNE.

Vaudreuil-Dorion, Québec, 12 octobre 2013 : Zee Grub s'est fait un nom sur la scène rock montréalaise grâce à un barbecue-fumoir géant. Traiteur pour des fêtes et des concerts rock, ainsi que pour des marchés extérieurs locaux à Hudson et à Ste-Lazar, Zee Grub a constaté une énorme demande pour vendre ses produits aux magasins locaux. À la recherche d'un spécialiste pour co-emballer sa recette, Phillips a trouvé Brooks Pepperfire Foods, mieux connu pour la fabrication des marques Peppermaster et Sexy Salsa, et a commencé le long processus de transformation de sa recette de barbecue maison en la formule de qualité requise pour présenter le même produit sain et savoureux en toute sécurité aux magasins d'alimentation.

La recette originale de Zee est remarquablement identique à la recette originale, bien que les ingrédients aient été modifiés pour s'adapter à la philosophie d'entreprise du fabricant en matière de commerce équitable lent.

Les clients de Brooks Pepperfire Foods qui effectuent des co-emballages commerciaux bénéficient d'un contrôle rigoureux sur la qualité et l'approvisionnement de leurs ingrédients. L'accent est mis sur un processus durable qui apporte aux consommateurs des aliments de la meilleure qualité. Ils utilisent un processus de la ferme à la table qui nécessite d'aller le plus directement possible chez l'agriculteur. Ainsi, une grande majorité de leurs ingrédients proviennent directement de l'approvisionnement et, lorsqu'il est impossible de s'approvisionner directement, ils font appel à des organismes de certification du commerce équitable pour faire le travail à leur place.

Tina Brooks, vice-présidente du marketing chez Brooks Pepperfire Foods, déclare : « Souvent, lorsqu'une entreprise comme Zee Grub souhaite commercialiser son produit, elle doit le faire passer au stade de la commercialisation de masse. Cela nécessite de s'approvisionner en ingrédients les moins chers, et le plus souvent, ces ingrédients sont ceux-là mêmes qui détruisent notre planète et notre santé. Chez BPFI, nous pensons que l'approvisionnement direct et l'emploi contractuel d'agriculteurs locaux fournissent des revenus et des acheteurs stables pour leurs produits, ce qui permet aux plus petits agriculteurs de pénétrer eux-mêmes des marchés locaux plus vastes. C'est une stratégie de durabilité qui oblige nos fournisseurs à croître de manière organique. En utilisant l'outil de nos clients commerciaux tels que Peppermaster et Sexy Salsa, nous avons pu nous positionner de manière à pouvoir faire entrer des entreprises comme Zee Grub dans le jeu, en augmentant nos achats directement sur les marchés locaux de certains des pays les plus pauvres et en apportant un changement positif, à la fois pour eux et pour la planète. »

Greg Brooks, Peppermaster chez Brooks Pepperfire Foods, a déclaré qu'il était amusant d'adapter le produit de Zee aux préférences des clients d'aujourd'hui. Lorsque des éléments comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans le ketchup sont retirés d'une recette et remplacés par un sirop de tapioca biologique issu du commerce équitable, toutes les saveurs deviennent plus vives et le consommateur reçoit un produit dont le gluten, le maïs et les ingrédients génétiquement modifiés ont été retirés, ce qui en fait une entrée délicieuse dans votre garde-manger. Un produit qu'une famille peut servir fièrement.

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Le chef montréalais Michael Phillips, maître des fourneaux de Zee Grub, a été formé à Kansas City par le chef canadien Paul Kirk, sept fois champion du monde de barbecue. Michael s'est appuyé sur les 35 années d'expérience de Kirk en matière de championnat de barbecue pour concevoir et construire sur mesure son fumoir de 22 pieds de long et a fait découvrir à Montréal les saveurs fumées de Zee.

Zee Grub est un traiteur commercial et peut être engagé pour des événements privés et publics. Zee a servi Osheaga, HeavyMTL, Vans Warped Tour ainsi que U2 et apparaît régulièrement dans les marchés fermiers locaux de Montréal.

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Brooks Pepperfire Foods est un conditionneur de produits de spécialité en petites quantités en pleine croissance situé à Rigaud, au Québec. Depuis 2004, la marque Peppermaster est fabriquée sous sa propre marque et se développe en tant que conditionneur commercial exclusif pour une douzaine d'entreprises canadiennes différentes. Brooks Pepperfire Foods se spécialise dans la création de produits pour les marchés de l'épicerie et des aliments spécialisés, tant pour le compte des propriétaires de produits que pour celui des restaurants. En utilisant une méthodologie d'ingrédients provenant du commerce équitable et lent, Brooks Pepperfire Foods contrecarre son impact environnemental et social en s'adressant directement à ses fournisseurs et en les engageant pour cultiver ses ingrédients en utilisant des méthodes de culture durables ainsi que la responsabilité sociale.

Brooks Pepperfire Foods est bien connu grâce à la marque Peppermaster, disponible dans sa boutique de Rigaud, non seulement en tant que producteur de produits alimentaires locaux entièrement naturels, mais aussi à l'échelle nationale lors des foires artisanales avec jury de Vancouver à Halifax en tant qu'œuvre de toute une vie du maître poivrier artisanal Greg Brooks.

Brooks Pepperfire Foods est fier de son histoire de collaboration directe avec les agriculteurs pour contribuer à assurer la sécurité alimentaire de leurs propres quartiers.

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Greg Brooks est copropriétaire de Brooks Pepperfire Foods, un maître du poivre de formation. Greg est un chef avec 42 ans d'expérience. Il apporte un talent extraordinaire au monde des produits alimentaires emballés commercialement par le biais de son entreprise.

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Tina Brooks est copropriétaire de Brooks Pepperfire Foods et responsable du marketing et du marketing des médias sociaux de l'entreprise.

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Pour plus d'informations :

Sur Zee Grub ou Michael Phillips contactez :
Michael Phillips, Zee Grub, Vaudreuil-Dorion, Québec
(514) 576-0451
info@zeecompany.net

Sur Brooks Pepperfire Food, Greg Brooks ou Tina Brooks contactent :
Tina Brooks, Brooks Pepperfire Foods, Rigaud, Québec
(514) 393-3430
tbrooks@peppermaster.com