La Guerre du Chocolat — Finale

Il y a quelques temps, Greg a demandé à Nicole Desormiers, notre chocolatière maison, d'augmenter la chaleur des garnitures de nos très appréciés « chocolats fondus » en utilisant notre gelée au piment Scorpion pour la garniture. Une fois les nouveaux chocolats plus chauds prêts à la vente, Greg m'a demandé d'annoncer que les chocolats les plus chauds du monde étaient désormais disponibles.

Nous fabriquions depuis des siècles les seuls véritables « chocolats chauds » connus de l’humanité, et nous ne nous attendions pas vraiment à ce qui allait se passer par la suite. Les chocolatiers Chef Ricky Sanders et Renee Rohrbach de Madision, dans le New Jersey, dont l’entreprise de chocolat se spécialise dans le cacao d’origine unique et des ingrédients uniques et inédits, ont contesté le titre. Connus pour fabriquer un caramel au chocolat épicé, que j’apprécie vraiment, ils ont estimé que notre revendication était facilement contestée et qu’ils créeraient une confiserie rivalisant avec la nôtre.

C’est ainsi qu’est née cette guerre. (Ce lien montre le « concours de pisse » qui a déclenché la « guerre »).

Notre ami, le vlogger Ted Barrus, a proposé d'organiser les juges pour le défi et nous nous sommes efforcés de rassembler tous les chocolats au même endroit pour assurer leur livraison en toute sécurité aux juges.

Les juges choisis pour la compétition ont été nommés et le défi a été lancé.

*LES JUGES :

*Ted Barrus, Ted l'idiot cracheur de feu ; http://www.youtube.com/user/tedbarrus

*Si Blakey, critique pour Peppers and More ; http://www.youtube.com/user/evilaim

*Jeff Smith, amateur de couverts et critique de tout ce qui est cool ; http://www.youtube.com/user/cutlerylover

*Matt Zion, Manger sans pitié ; http://www.youtube.com/user/wrecklesseating

*Brad Bishop, évêque Brad; http://www.youtube.com/user/dbaptizt

*Zach Leaf, collectionneur et critique de sauce piquante ; http://www.youtube.com/user/knotsnvolts

Pendant que le chef Ricky et Renee créaient la concoction qui rivaliserait avec le chocolat Scorpion de Peppermaster, Greg et moi avons essayé de faire parvenir les chocolats à Madison. Nous avons emballé une boîte avec (ce que nous pensions être) beaucoup de protection, un sac de glace, des bords scellés, etc. Et nous l'avons envoyée « du jour au lendemain » par UPS. Grosse erreur. Apparemment, tout ce qu'UPS Canada envoie aux États-Unis fait un premier arrêt à, écoutez ça… Louisville, Kentucky. Évidemment, c'est acheminé par avion jusqu'à là-bas. Ensuite, les colis sont retirés d'un avion pour être envoyés à leur « hub régional », le hub de la côte nord-est se trouvant quelque part en Nouvelle-Angleterre, puis ils sont placés dans des camions et envoyés à leur destination. Dans ce cas, Madison, New Jersey.

Inutile de préciser qu'avec des températures dépassant les 100 degrés Fahrenheit dans tous les endroits, assis sur le tarmac de Louisville, sans parler de la Nouvelle-Angleterre, au moment où le colis est arrivé dans le New Jersey, c'était un désastre visuel - mais ça sentait bon. Vous pouvez voir les résultats de cette tentative malheureuse sur la chaîne YouTube de Ricky.

Donc, avec une semaine de retard, Greg et moi sommes allés rencontrer le chef Ricky et Renee à Lake George, New York. Voici la vidéo de Greg et moi en train de goûter la P-Bomb lors de cette réunion. — Rappelle-moi, un de ces jours, d'écrire sur Lake George. C'est la première fois que je vois un carrousel en état de marche, qui est évidemment un élément permanent, au milieu de la ville — à la seule exception de Disney, bien sûr. Mais je m'égare.

Nous avons remis les chocolats à Rick et Renee, avons eu un déjeuner à peu près correct (permettez-moi de faire un commentaire rapide ici : être marié à un chef brillant est une invitation à ne pas aimer la nourriture cuisinée/servie à peu près partout sauf à la maison), avons échangé des cadeaux et sommes rentrés à la maison pour attendre la livraison des chocolats du concours aux juges.

Au cours des deux dernières semaines, Greg et moi avons été en production, donc ce fut une semaine difficile d'attendre avec impatience la sortie des premiers Vlogs des juges.

Eh bien, les vidéos ont été publiées et les résultats sont les suivants :

Tous les juges, à l'exception de Matt Zion de Wreckless Eating, ont attribué les points à Madison West Chocolatiers.

Au moment d'écrire ces lignes, le seul juge canadien, Si Blakey d'Artic Chilli's, n'a pas encore pu publier les résultats de son évaluation car il a passé le week-end dernier à déménager. Il m'a donné les résultats via Facebook et ses votes ont également placé Madison West en tête. Il dit que la vidéo sera publiée dès qu'il le pourra.

Je pense que l'on peut dire sans se tromper que nos redoutables concurrents ont botté les fesses de nos fameux chocolatiers ! Avec un score de 5 à 1.

Au départ, j'étais réticent à l'idée d'organiser un concours de chocolat chaud avec deux chocolatiers professionnels dont l'activité repose sur des concours et des confiseries au chocolat étonnantes, mais tout cela dans la bonne humeur. Le produit appelé P-Bomb de Madison West Chocolatiers a sans aucun doute la particularité d'être plus chaud que nos chocolats Peppermaster Scorpion et il est, comme Greg et moi avons dû le reconnaître, plus doux et plus laiteux que le chocolat noir absolument merveilleux, certifié biologique et issu du commerce équitable que nous utilisons.

Avant de vous laisser regarder les vidéos, je vais apporter quelques précisions aux Vloggers, dont de nombreuses observations étaient erronées.

Voici les ingrédients réels des deux chocolats…

Ingrédients du chocolat Scorpion Peppermaster :

Enrobage chocolat : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine, vanille.

Centres de gelée de poivre : sucre de canne certifié biologique et équitable, piments naga frais, vinaigre, acide citrique, piments scorpion frais, pectine.

Ingrédients du chocolat P-Bomb de Madison West :

Ingrédients de P~Bomb, chocolat noir d'origine unique à 70 %, pacanes, cerises séchées, sucre, miel, blanc d'œuf, mélange spécial de poudre de piment de Volcanic Peppers, piments scorpion, herbes, sel, Pure Evil de Texas Creek

Comme vous pouvez le constater, aucune des deux entreprises n'a utilisé de piments Moruga Scorpion. Contrairement à certains commentaires, Brooks Pepperfire Foods n'utilise que des piments frais pour la fabrication du chocolat Scorpion ; aucun piment séché ou en poudre n'a été utilisé.

Aucune des deux entreprises n'a mis de poivre dans son chocolat, donc toute la chaleur ressentie dans l'un ou l'autre enrobage de chocolat s'est infiltrée dans la « garniture ». Les chocolats ont tendance à être chauds lorsqu'ils sont fabriqués, donc le point de fusion où le chocolat et la garniture se rencontrent est devenu épicé simplement par osmose.

Comme vous pouvez également le voir, Madison West avait VRAIMENT du chocolat dans sa recette, même si les paquets envoyés aux V-juges n'incluaient pas réellement de chocolat, c'était vraiment le résultat d'une erreur humaine.

Les chocolats Peppermaster ont été conçus pour être vendus sur un marché établi, ce sont donc en quelque sorte des confiseries de style Hershey-Bar. Le P-Bomb de Madison a été délibérément confectionné pour détrôner Peppermaster du « titre officiel ».

Certains diront que les chocolats Peppermaster avaient des formes différentes et n'étaient pas exactement identiques. Cela est dû au fait que les emballages originaux de chocolat, pour lesquels on a pris soin de s'assurer que les juges avaient tous la même forme, ont rongé notre stock de chocolats qui étaient de formes diverses, car c'était ce que nous avions en stock pour remplacer ceux qu'UPS avait laissés au soleil.

Rejoignez-nous pour féliciter P-Bomb de Madison West Chocolatiers pour avoir remporté le titre officiel de « chocolat le plus chaud du monde ».

Maintenant, je vous laisse regarder les vidéos pendant que Greg réfléchit à l'opportunité ou non de lancer un match revanche.

Vous pouvez commander le P-Bomb de Madison West sur leur site Web à http://www.madisonchocolatier.com ou sur leur boutique Facebook à http://www.facebook.com/madisonchocolatierswest

Nos chocolats peuvent être commandés sur le site Web de Peppermaster à l'adresse http://peppermaster.flywheelsites.com/product/hot-sweet-seductions/peppermaster-original-molten-chocolates/peppermaster-original-molten-chocolate.

Envoyez un peu d'amour aux juges. Nous pensons qu'ils ont tous fait un travail fantastique.