Slow Fair Trade

In 2008 we coined the term, “Slow Fair Trade” to describe the way that we at Brooks Pepperfire Foods Inc. purchase our ingredients. We borrowed words from the Slow Food movement and the Fair Trade movement to describe our policy because it is exactly how we do things.

The Slow Food movement was established in 1988 by an Italian named Carlo Petrini. It was his initial desire to combat the fast food companies encroaching on Rome. The movement has grown to include over 100,000 members in over 132 countries. Their raison d’etre is to promote local artisans, local farmers and local flavours through workshops, tastings and farmers’ markets. Brooks Pepperfire Foods purchases our ingredients as close to home as possible while presenting our products through workshops, tastings and farmers’ markets. So, it was fitting that we borrow the term “slow” for our policy.

Unfortunately, our two primary ingredients are chilli peppers and lime juice, neither one indigenous to Canada. Thus, a Slow Food policy did not suit a large majority of our products.

In 2007, we’d been given our Fair Trade mandate from Transfair Canada and launched the Pepperfire Initiative. So, borrowing the terms “Fair Trade” seemed only fitting.

So, what is a Slow Fair Trade policy then? Well, in a nutshell, it is simply a buy local first, and when required to go further afield, we start by using Fair Trade certified methods moving down through the list of suppliers to common market suppliers when necessary.

We hope that you will see the value in our policy and join us in incorporating these philosophies in your grocery shopping.

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En 2008, nous avons créé le nom “Éco-Équitable pour décrire le façon d’acheter nos ingrédients. Nous avons prêter des termes des mouvements Équitables et Écologiques parce ce que la combinaison de ces deux mouvements est notre politique d’affaires.

Le mouvement Éco (nommé Slow Food) est établi en 1988 par un Italien qui s’appele Carlo Petrini. C’était son désir de ralentir l’établissement d’autant de caisse croûte à Rôme. Depuis, le mouvement aggrandit et aujourdhui, il y a plus que 100,000 membres dans plus que 132 pays. Le raison d’être du mouvement est de promouvoir les artisans locaux, les fermiers locaux et leurs saveurs locaux utilisants des salons, des dégustations et des marchés champêtres. Alors, cela nous semblait parfait pour notre politique.

Malheureusement, nos deux ingrédients plus importants sont des piments et le jus de lime qui ne sont pas indigénes au Canada. Alors même si Éco faisait une partie de notre politique, la terme ne comblait pas tout.

En 2007, nous avons été donné le mandat par TransFair Canada pour créé le marché mondiale pour les piments certifiés équitables et nous avons lancé notre Initiative Pepperfire et puis de prêter le nom “Équitable” semblait une bonne idée aussi.

Alors, que’est ce politique “Éco-Équitable”? Il est actuellement l’idée d’acheter des fournisseurs locaux avant tout, et quant nous avons besoin de chercher ailleurs, d’employé des méthodes de certification équitables avant de passer aux fournisseurs du marché commun.

Nous ésperons que vous apprécierez notre politique et participez avec nous à incorporer ces philosophies dans vos dépenses.