Ragout à Poulet Piri Piri

Ingrédients

3 livres poulet, sans peau, deséossé, coupé en dés
1 oignon médium, coupé en dés
1 large pomme de terre, coupé en dés
2 pieds céleri, coupé en dés
2 carrottes, coupé en dés
2 C à table d’huile d’olive
1 tasse d’eau
4 livres tomates, coupé en dés (ou 1 large boîtes 28 oz – tomatoes entiers, concassés à la main)
1/4 tasse beurre d’arachide non-salé (peut substituer beurre de sesame ou autre graine)
2 tasses pois chiches marinés (ou 1 boîte 15 oz, égouttés)
1/3 tasse de coriandre, bien lavé, égoutté et mincé
Peppermaster Tellicherry Roti
Peppermaster Piri Piri

Diréctions

Dans une cassérole, faire chauffer l’huile et ajouter 1 à 3 C. à table Peppermaster Piri Piri. Ajouter le poulet, melanger doucement afin de brunir tous les cotés. Dès cuit, mettre le poulet et son jus dans un bol à coté.

Réduire le chaleur à médium, ajouter l’oignon, pomme de terre, céleri et carotte et sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter 1-3 C. à table de Peppermaster Sauce Tellicherry Poivre Noir, le poulet et son jus, les tomates et l’eau, et melanger doucement. Porter à ébullition, reduire le chaleur et couvrir. Mijoter pendant 10 à 15 minutes. Melanger occasionnellement.

Enlever le couvercle, ajouter le beurre d’arachides et pois chiches, melanger bien.

Remplacer le couvercle et mijoter pendant 10 minutes, jusqu’a ce que le poulet et les pommes de terre soit tendre.

Bouleverser dans les bols, ajoutant une goutte de Peppermaster Piri Piri Power Sauce et garnir avec le coriandre.

Servir avec le pain de maïs Peppermaster ou pain pita.

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