Sur un commerce équitable lent -- Du Éco-Équitable

En 2008, nous avons inventé le terme « Slow Fair Trade » pour décrire la façon dont nous achetons nos ingrédients chez Brooks Pepperfire Foods Inc. Nous avons emprunté des termes au mouvement Slow Food et au mouvement du commerce équitable pour décrire notre politique, car c'est exactement ainsi que nous procédons.

Le mouvement Slow Food a été créé en 1988 par un Italien du nom de Carlo Petrini. Il souhaitait à l'origine lutter contre les entreprises de restauration rapide qui envahissaient Rome. Le mouvement compte aujourd'hui plus de 100 000 membres dans plus de 132 pays. Sa raison d'être est de promouvoir les artisans et les agriculteurs locaux ainsi que les saveurs locales à travers des ateliers, des dégustations et des marchés de producteurs. Brooks Pepperfire Foods achète ses ingrédients le plus près possible de chez nous tout en présentant ses produits à travers des ateliers, des dégustations et des marchés de producteurs. Il était donc tout à fait logique que nous empruntions le terme « slow » à notre politique.

Malheureusement, nos deux principaux ingrédients sont les piments et le jus de lime, qui ne sont pas originaires du Canada. Par conséquent, la politique Slow Food ne convenait pas à une grande majorité de nos produits.

En 2007, nous avons reçu le mandat de commerce équitable de Transfair Canada et avons lancé l'Initiative Pepperfire. Il nous a donc semblé tout à fait approprié d'emprunter le terme « commerce équitable ».

Alors, qu'est-ce qu'une politique de commerce équitable lent ? En un mot, il s'agit simplement d'acheter d'abord local et, lorsque nous devons aller plus loin, nous commençons par utiliser des méthodes certifiées de commerce équitable, en descendant dans la liste des fournisseurs jusqu'aux fournisseurs du marché commun si nécessaire.

Nous espérons que vous verrez la valeur de notre politique et que vous vous joindrez à nous pour intégrer ces philosophies dans vos achats d’épicerie.

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En 2008, nous avons créé le nom « Éco-Équitable pour décrire la façon d'acheter nos ingrédients. Nous avons prêter des termes des mouvements Équitables et Écologiques parce que la combinaison de ces deux mouvements est notre politique d'affaires.

Le mouvement Éco (nommé Slow Food) est établi en 1988 par un Italien qui s'appelle Carlo Petrini. C'était son désir de ralentir l'établissement d'autant de caisse croûte à Rôme. Depuis, le mouvement s'agrandit et aujourd'hui, il y a plus que 100 000 membres dans plus que 132 pays. La raison d'être du mouvement est de promouvoir les artisans locaux, les fermiers locaux et leurs saveurs locales utilisant des salons, des dégustations et des marchés champêtres. Alors, cela nous semblait parfait pour notre politique.

Malheureusement, nos deux ingrédients les plus importants sont des piments et le jus de lime qui ne sont pas indigènes au Canada. Alors même si Éco faisait une partie de notre politique, le terme ne comblait pas tout.

En 2007, nous avons reçu le mandat de TransFair Canada pour créer le marché mondial pour les piments certifiés équitables et nous avons lancé notre Initiative Pepperfire et puis de prêter le nom « Équitable » semblait aussi une bonne idée.

Alors, qu'est-ce que la politique « Éco-Équitable » ? Il est actuellement l'idée d'acheter des fournisseurs locaux avant tout, et quant nous avons besoin de chercher ailleurs, d'employé des méthodes de certification équitables avant de passer aux fournisseurs du marché commun.

Nous espérons que vous apprécierez notre politique et participerez avec nous à incorporer ces philosophies dans vos dépenses.