Porc rôti lentement
Tina BrooksPartager
Ingrédients:
Un porcelet de 6½ à 7 livres ou une fesse de porc de 5 livres avec peau
1 pot de sauce Peppermaster
Instructions:
Frottez le porc avec la sauce Peppermaster sur toutes ses surfaces et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Préchauffez le four ou le barbecue à 120 °C. Si vous utilisez un porcelet, faites de petites entailles avec un couteau à désosser bien aiguisé au niveau de toutes les articulations de l'épaule et des pattes pour couper les nerfs et le cartilage afin d'éviter qu'il ne rétrécisse pendant la cuisson. (Vous n'avez pas besoin de faire cela si vous utilisez de la fesse de porc.) Placez le porc dans une rôtissoire ou sur une rôtissoire et badigeonnez-le de marinade. Rôtissez lentement jusqu'à ce que la viande se détache lorsqu'on la tire avec une fourchette et que la pâte de marinade sur le dessus de la viande soit légèrement croustillante, 8 à 9 heures. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes, puis coupez en morceaux de 10 cm et servez avec une salade de pommes de terre du Sichuan, une salsa de maïs à l'ananas et des petits pains Kaiser frais.
Un porcelet de 6½ à 7 livres ou une fesse de porc de 5 livres avec peau
1 pot de sauce Peppermaster
Instructions:
Frottez le porc avec la sauce Peppermaster sur toutes ses surfaces et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Préchauffez le four ou le barbecue à 120 °C. Si vous utilisez un porcelet, faites de petites entailles avec un couteau à désosser bien aiguisé au niveau de toutes les articulations de l'épaule et des pattes pour couper les nerfs et le cartilage afin d'éviter qu'il ne rétrécisse pendant la cuisson. (Vous n'avez pas besoin de faire cela si vous utilisez de la fesse de porc.) Placez le porc dans une rôtissoire ou sur une rôtissoire et badigeonnez-le de marinade. Rôtissez lentement jusqu'à ce que la viande se détache lorsqu'on la tire avec une fourchette et que la pâte de marinade sur le dessus de la viande soit légèrement croustillante, 8 à 9 heures. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes, puis coupez en morceaux de 10 cm et servez avec une salade de pommes de terre du Sichuan, une salsa de maïs à l'ananas et des petits pains Kaiser frais.